Pastörize sütle ilgili ciddi bir bilgi kirliliği var. Bu durum da pastörizasyon lafını duyunca yok yere temkinli yaklaşma gereği doğuruyor pek çok kişide. Pastörizasyonun ne olduğunu ve Kuruçeşme Keçi Çiftliği'nin nasıl bir pastörizasyon yöntemi uyguladığını bir kere daha anlatmış olalım bu vesileyle. Pastörizasyon gıdaların hastalık yapabilecek etkenlerden arındırılması için uygulanan bir ısıl işlem. Çok basitçe pişirme olarak tanımlayabiliriz. Bu işlem pastörize edeceğiniz gıdayı belli bir ısıya getirip o ısıda belli bir süre tutmak esasına dayanıyor. Bilinen en faydalı ısı-süre metodu gıdayı 63 dereceye çıkarıp 30 dakika aynı ısıda bekletmek. Bu her türlü olası zararlıyı etkisiz hale getirirken fayda göreceğiniz vitamin, mineral, enzim, protein, yağ vb maddelerin de en iyi şekilde korunmasına olanak sağlayan yöntem. Endüstrileşmiş gıda üretiminde maliyet ve işçilik açısından yarattığı zahmet nedeniyle kullanılmayan bu yöntemi biz ısrarla kullanmaya devam ediyoruz. Kızların tüm gün meradan beslenip ürettikleri canım keçi sütünü başka bir yöntemle ziyan edemeyiz elbette değil mi? Bu yöntemle pastörize edip soğuttuktan sonra şişelediğimiz sütümüzü doğrudan veya ılıştırarak içebilir, kefir ya da yoğurt yapımında kullanabilirsiniz. KURUÇEŞME KEÇİ ÇİFTLİĞİ Kuruçeşme Keçi Çiftliği %100 keçi sütü ürünleri üreten bir çiftlik. Keçileri 12 ay organik sertifikalı merada otluyor ve yeşil ot yiyorlar. Bunun sağlıklı süt ve süt ürünü üretebilmenin temel şartı olduğunu bilerek 150 dönümlük bir mera alanı içinde çiftliklerini kurdular. Amaçları gerçek, adil gıda üretmek. Permakültür ilkelerini uyguladıkları çiftliklerine ait keçi ürünlerini Taze Mutfak'ta bulabilirsiniz.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.