Şanlıurfa’ya özgü bir tür biberin güneş altında iyice kurutulup kavrulmasıyla elde edilen isot koyu kestane renkli bir baharattır. Kısır ve çiğ köfte gibi lezzetlerin olmazsa olmazı olarak görülen doğal bir çeşnidir. Fazla keskin bir acısı olmamasıyla beraber, hafif tatlı-acı bir aroması vardır. İçeriğinde aynı zamanda bitkisel yemeklik sıvı yağ ve tuz da bulundurur.
Kavrulmuş pul biber, bitkisel yemeklik sıvı yağ, tuz
Nerelerde Kullanılır
İsot özellikle lahmacun, kebap, kısır ve çiğ köfte gibi Türk mutfağına özgü, Güneydoğu Anadolu yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Kebap sofralarında bulunan yan ürünlerle kullanımı da yaygındır. Köftelere, kebaplara, et ve tavuk yemeklerinin marinasyon soslarına, mantı soslarına ve sebze köftelerine ilave edilebilir.
Favori Tariflerimiz ● Acılı İçli Köfte,
● Çiğ Köfte,
● Ev Yapımı Lahmacun.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.