Diğer İsimleri

Küçük Hindistan Cevizi Kabuğu, Cevz-i Bevva Kabuğu, Fesbase

 

Menşei

Pakistan

 

İngilizce Adı

Mace

 

Botanik Adı

Myrisrica fragrans Houtt.

 

Besbase Nedir?

Besbase - Besbase NedirKüçük hindistan cevizi ağacı, tarihte Baharat adaları olarak bilinen volkanik adacık  kümesindeki küçük bir grup ada olan ve günümüzde Endonezya’nın Molucca bölgesine ait olan Banda Adalarına özgü yerel bir türdür. Küçük hindistan cevizi, aslen bir ceviz olmayıp, kayısıya benzer bir meyve olan muskatın çekirdeğidir. Besbase ise bu çekirdeği örten zardır.  Terkibinde esans ve yağ vardır. Kokusu güzel ve kuvvetli, tadı baharatlı ve yakıcıdır.

 

 

Besbase Nasıl Kullanılır?

Besbase çorbalarda, kremalı soslarda, kuzu, tavuk, peynirde, sosiste, pudingte, ketçapta, hamur işlerinde ve Amerika’da donut olarak adlandırılan bir hamur tatlısında kullanılır. Patates püresi, et suyuna çorba ve hatta pilavlarda değişik bir tat katmak için kullanılabilir.